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浙江:气温走低牛羊肉旺销季 进口牛肉为何比国产便宜?

2018-01-18 14:35:34   来源:中国畜牧业信息网    点击:

    最近天气转冷,牛羊肉因具有御寒暖胃作用,为秋冬补益佳品,销售量慢慢上升。据越城区大云市场负责人黄雄说,今年牛羊肉货源比较充足,价格相对比较平稳,羊肉均价每斤30元左右,牛肉均价每斤38元左右,春节前夕可能每斤上涨1至2元。但是面对市场上琳琅满目的牛羊肉,消费者该如何挑选呢?

部分超市搞特价

牛羊肉进入销售旺季,越城区部分超市针对一些单品也推出特价活动。“一级牛前腿每斤39.8元,原价45元;澳洲牛上脑每斤32.98元,比前两天便宜4元。”银泰城永辉超市牛肉区的负责人向市民介绍。

位于世茂的欧尚超市,21日至26日推出“疯狂囤肉节”,特价牛腩每斤22.6元,特价羊腿每斤26.8元。供销超市22日至28日推出的肉类促销活动中,牛腱子每斤39.99元。

“牛羊肉部位不同,价格不一,烧制方法也不同。牛腩是带有筋、肉、油花的肉块,适合红烧或煲汤。”工作人员介绍,“而牛里脊比较精嫩,适合炒着吃。”

“均价在每斤40元左右的牛腱子最受市民欢迎,牛腱子即牛腿上的肉,分前后腿,适合炖、闷、酱。”永辉超市肉类负责人说。

进口牛肉更便宜

记者在永辉超市发现了进口澳洲牛肉,且部分价格比国产牛肉便宜。例如澳洲牛腱子每斤36.8元,而国产牛腱子每斤45.8元。

永辉超市负责人说:“进口牛肉为冰冻牛肉,保质期长达两年,并且没有去除筋膜,而国产牛肉相对新鲜,筋膜剔除得干净,所以进口牛肉比国产便宜。”据统计,两者销量差不多。进口牛肉搞促销的时候,常会吸引一些餐饮店前来选购。

据我市市场监管局有关人士介绍,绍兴的超市和农贸市场的国产牛肉以来自河南、山东、贵州、内蒙古为主。

学一点选购技巧

“牛羊肉进入销售旺季,那么如何保证我们买的肉是健康的?”针对市民提出的疑问,市场监管局有关人士说,牛肉进入市场流通,都必须有进货发票和检验检疫合格证,并且市场监管局会不定期对市场上的肉类进行抽样检查,从以往检查的结果来看,绍兴的商户都比较自觉,基本没有出现不合格情况。对于进口肉类,绍兴市检疫局首先要审查检验检疫合格证。此外,各个综合农贸市场和超市也有自己的检测室,每天对各类食品抽样做检测。

针对市民比较关心的注水牛肉问题,黄雄说,牛肉如被检测出含水量超过77%,即为不合格。如何区分?黄雄提醒到:“牛肉偏鲜艳并且看上去湿湿的,发白、发亮,表面光滑无褶,有可能就是注水牛肉。正常的牛肉则呈暗红色,表面有皱纹。”

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